L'ENCANT DE FER-SE'L UN MATEIX

Moltes són les persones que a un moment o un altre de la seva vida han intentat fer iogurts.

Qui ho hagi provat, sap que no és difícil: una mica de iogurt d’una botiga o supermercat, un litre de llet, 7 envasos de 140 a 150 centímetres cúbics i una font de calor moderada constant.

Però la gent ho sol abandonar de ben aviat.

Quines són les raons per deixar de fer-ne?

Segur que cada un té les seves però de ben segur la raó de fons és que perquè fer-me jo els iogurts si en tinc d’iguals al super i no he d’embrutar pots de vidre. Aquesta és la raó fonamental per la que la gent deixa de fer-se iogurts.

Altres raons són els medis que recomanen les webs que en parlen. Fonamentalment és la font de calor. La font de calor ha de proporcionar-nos escalfor a una temperatura constant durant un seguit d’hores.

Als webs trobarem moltes maneres enginyoses i poc pràctiques de subministrar calor: un forn que ara pujo i ara abaixo, un calefactor, una cocció el més constant possible, banys maries a baixa temperatura, fins i tot el sol.

Això és una tonteria ja que avui dia podem trobar iogurteres a un preu molt baix. P.ex: a aquest link les trobaràs per 17,00 euritos (http://www.amazon.es/s/ref=nb_sb_noss_1?__mk_es_ES=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&url=search-alias%3Daps&field-keywords=iogurtera&rh=i%3Aaps%2Ck%3Aiogurtera) més les despeses de transport (entre 4 i 10 euros). Són iogurteres eficaces, que gasten poc, fàcils de netejar, no ocupen massa espai i porten els envasos.

Però tenen el problema que per fer una tirada has de tenir-los tots gastats o ens dóna la sensació que és ridícul fer una iogurtera per 3 iogurts. Hi ha marques que venen envasos i això és una bona idea, per a mi fonamental a l’hora de fer-se un els iogurts: cal tenir com a mínim el doble de envasos que pot fer una iogurtera d’una tirada.

Però què me’n dieu de la qualitat o del tipus de iogurt que volem paladejar?

Quants tipus de iogurt tenim a un super normal?

Fonamentalment tenim el natural, el grec, el bífidus i l’activia. No sabem ben bé quins bacteris duen i tampoc ens informen de si conté bacteris vius o no. No sabem si duen algun tipus de conservant ni el tipus de llet amb el què han estat fets.

Hi ha moltes raons per fer-se un mateix els iogurts i triar quin tipus de bacteris volem incorporar al nostre sistema digestiu. L'encant és crear el iogurt que més ens convingui, l'encant és el sabor i la textura que podem triar i aconseguir, l'encant és provar nous sabors, aromes i colors que no es troben al mercat. I per sobre de tot, l'encant és fer-s'ho un mateix.

Però tot això és possible avui dia i a un cost econòmic que competeix perfectament amb el dels millors (major qualitat) dels iogurts del mercat i amb les clàssiques marques. I clar, no parlem de la qualitat del què podem fabricar nosaltres mateixos amb allò que no sabem ben bé com es fa ni què conté, ni perquè serveix cada tipus de bacteris.

Anirem desgranant poc a poc el món del biogurt.

En lloc de començar pels diferents tipus de bacteris i fongs, començarem per la base que és la iogurtera.